sabato 25 dicembre 2010

TORTA PER NONNO NATALE

Prima di tutto,BUON NATALE A TUTTI!Spero che in queste feste vi siate rilassati e non vi siate appesantiti troppo,come invece ho fatto io.Ora non ci pensate,per qualche ora è ancora Natale,da domani tutti sulla cyclette.Ed ecco la mia ultima fatica:la torta di compleanno per mio nonno,che è nato proprio oggi:25 Dicembre...non a caso si chiama Natale!Con questa partecipo al contest "nata l'idea"
(la casetta comincia a staccarsi!!!!Non mi chiameranno mai a coprire l'Ara Pacis!)





RICETTA:
(per il pan di spagna)
6 uova
300g di zucchero
300g di farina
1 bustina di lievito Pane Angeli


Infornate a 150° per 40-50 minuti.Lasciate raffreddare per poi farcirla.


(per la crema)
4 tuorli
70 g di farina
160 g di zucchero
1/2 litro di latte
una barretta di cioccolato al latte o fondente


Riscaldate il latte in un pentolino a fuoco basso.Nel frattempo unite ai tuorli lo zucchero e la farina.Poi un pò alla volta il latte,per evitare che faccia dei grumi.Mettete tutto sul fuoco e,sempre girando con un cucchiaio,fate bollire fino a che la crema non risulterà densa.Lasciate raffreddare e poi spezzettate al suo interno la barretta di cioccolato.


Ora assembliamo la torta.Tagliatela a metà.La prima metà bagnatela con l'alchermes e stendete la crema.Il secondo disco bagnatelo con il caffè freddo zuccherato.Ricoprite tutta la torta con 500ml di panna montata e tenete in frigo a rassodare.


(per la pasta di zucchero)
900g di zucchero a velo
60 g di acqua
5 fogli di colla di pesce
100 g di miele


Mettete a mollo in acqua la colla di pesce per 10 minuti,dopo di che versatelo nel pentolino del miele e mettetelo sul fuoco fin quando il tutto sarà liquido.Ora versatelo in una terrina con lo zucchero a velo ed impastate finchè non otterrete un impasto morbido e liscio.Stendete la pasta di zucchero con un matterello su un piano di legno per ottenere una sfoglia grande quanto basta per coprire la vostra torta.Livellate ed ora passare la decoro.


(per la casetta di biscotto)
300 g di farina
1 uovo
125 g di burro fuso
125g di zucchero
1/2 bustina di lievito pane Angeli


Disponete a fontana la farina su un piano di legno di al centro mettete l'uovo.Sciogliete il burro sul fuoco dolce e raffreddate.Aggiungetelo all'uovo ed alla farina  insieme allo zucchero,per ultimo il lievito.Impastate finchè otterrete un impasto liscio e morbido.Stendetelo con un matterello in una sfoglia altra qualche millimetro e ricavatevi le pareti ed il tetto della casetta.Infornate i pezzi su una teglia ricoperta con carta da forno a 180° per 10-15 minuti.Sfornate e lasciate raffreddare.Nel frattempo sciogliete la cioccolata fondente con un pò di latte a bagno maria e decorateci il tetto e le pareti aggiungendo qualche cioccolatino colorato.Montate la varie parti con glassa reale.


(per la glassa reale)
500g di zucchero a velo
2 albumi
2 cucchiai di succo di limone


Mescolate energicamente 200 g di zucchero a velo con i 2 albumi,fino a che tutto lo zucchero a velo non sarà stato assorbito.Aggiungete i 2 cucchiai di succo di limone e continuate a mescolare per ottenere una crema liscia ed omogenea.Allora aggiungete anche i restanti 300 g di zucchero a velo.Mescolate velocemente ed energicamente.Usate per decorare i vostri biscotti.


Montate la casa sulla torta,fermandola con la glassa reale.spolverate con lo zucchero a velo per dare l'idea della neve.BUON APPETITO!!!! 

venerdì 17 dicembre 2010

(PSEUDO)BISCOTTINI

Oggi con tutta la neve che è caduta,non potevo non preparare qualcosa di dolce da gustare davanti al camino con una bella cioccolata calda tra le mani a coccolarsi con il proprio principe.La cosa non è andata esattamente così,visto che il mio di principe è a casa sommerso dalla cardiologia e la cioccolata calda a casa mia latita(causa linea!).Però i biscottini li ho fatti ugualmente!
La ricetta dei biscotti è quella che ho già dato per gli yo yo,solamente che questa volta ho fatto delle striscette con la siringa da pasticcere.Poi li ho decorati alcuni con del riso soffiato e cioccolato altri,o ambedue le cose insieme.Ho fatto anche qualche ciambellina,che però non è esattamente venuta col buco!XDXD Saranno buoni per colazione domani,se non finiscono questa sera.BUON APPETITO!!!!

mercoledì 15 dicembre 2010

RAVIOLI

Poichè la mia tensione per l'esame di microbiologia(microschifo,come dico io)doveva pur sfogarsi in qualche modo,mentre tentavo di imparare per proteine di superficie dei virus,ho deciso di riesumare la macchina per la pasta fresca di mia nonna,nonostante lei continuasse a dirmi che oramai erano 20 anni che non la vedevo usarla e che probabilmente non l'avrei saputa usare.L'ho smentita!
RAVIOLI MORTADELLA E FORMAGGIO(ricetta):
(per la pasta)
4 uova
360 di farina
sale q.b.


(per la farcia)
tre fette di mortadella tagliate alte
200g di robiola


Disponete a fontana la farina e sbatteteci dentro le uova ed il sale.Lavorate la pasta con le mani fino ad ottenere il panetto liscio.Fatelo riposare il frigo per mezz'ora.Preparate la farcia spezzettando la mortadella e amalgamandola con la robiola.Stendete la pasta un pezzo alla volta con la macchinetta per la pasta fatta in casa,dalla parte liscia(spero di essermi spiegata!).Tagliate le strisce ottenute in quadrati più o meno della stessa dimensione ed al centro posizionatevi un pò della farcia,poi chiudeteli a metà,schiacciando i lati con la forchetta.Se avete lo stampo adatto per i ravioli,usate quello,io non lo avevo,cioè lo avevo ma non lo sapevo,l'ho scoperto dopo.
Servite con il sugo,con un pò di burro e salvia,con del formaggio fuso,insomma chi più ne ha più ne metta.BUON APPETITO!!!

CREME CARAMEL AL CIOCCOLATO FONDENTE

Ieri ho finalmente comprato il nuovo volume delle grande pasticceria Mondadori e subito non mi sono potuta astenere dal provare una delle sue ricette.Non mi andava di uscire per comprare gli ingredienti di qualche dolce particolare,anche perchè qui stavamo sotto zero:un freddo!!!Brrrrr!!!!Avevo già sfidato il freddo per arrivare fino all'edicola,una seconda sfida proprio non mi allettava.Così ho sfogliato il libro ed ho trovato la ricetta di questo creme caramel,che era semplice ed avevo tutto a casa.Era perfetta!Solo che non sono riuscita a caramellare lo zucchero per fare il "caramel",per questo il mio creme caramel risulta molto creme e poco caramel!!!XDXD



CREME CARAMEL(ricetta):
500ml di latte
150g di zucchero
2 bustine di vanillina
4 tuorli
2 uova


(per la salsa al cioccolato fondente)
250g di cioccolato fondente
2,5 l di panna


Prepariamo la creme caramel.Scaldate il latte con lo zucchero sul fornello e togliete appena cominciano i primi segni di bollitura.Mettete a raffreddare dopo averci sciolto le due bustine di vanillina.Nel frattempo sbattete con una frusta a meno i tuorli e le uova,senza montarli,poi diluite con il latte.Distribuite negli stampini di alluminio il composto.Fate cuocere a bagno maria in forno.In una teglia mettete dell'acqua e poi immergeteci gli stampini.Infornate a 160° per almeno un'ora.Se l'acqua evapora aggiungetene altra con un mestolo.Per controllare che i vostri creme caramel sono cotti immergete al centro di uno stampino un coltello,che dovrà tornare fuori pulito.A questo punto sfornateli  e lasciate raffreddare per qualche minuti,poi mette tutto in frigo per almeno un'ora.
Preparate la crema,facendo sciogliere a bagno maria il cioccolato,aggiungendo poco alla volta la panna.Con questa crema guarnirete poi i vostri creme caramel una volta sformati.
Potete anche preparare il "caramel" con 100g di zucchero ed un cucchiaio d'acqua.Metteteli sul fornello e fateli imbiondire.Poi versatene un pò per ogni stampino distribuendolo non solo sul fondo,ma anche sui lati e lasciate indurire un pò.Io non ci sono riuscita,forse troppa acqua,forse troppo poca,non saprei,ma se qualcuno sa consigliarmi come fare,ne sarei ben contenta!!!
Servite decorato con riccioli di cioccolato.Il creme caramel può essere conservato il frigo ben sigillato per anche 48 ore,dopo va per forza mangiato.Una volta sformato però deve essere mangiato necessariamente entro 24 ore.Potete decidere di fare un grande creme caramel usando uno stampo scanalato.BUON APPETITO!!!!

domenica 12 dicembre 2010

GNOCCHI DI PIZZA RIPIENI

Poichè oggi volevo proprio finire di rovinarmi la linea,a cena io e la mia mammina ci siamo inventate questi gnocchetti di pizza ripieni e fritti.Vi assicuro che neanche si imbevono troppo d'olio.Una delizia!!!
GNOCCHI DI PIZZA RIPIENI(ricetta):
(per la pizza)
1 kg di farina
un cubetto di lievito pane Angeli
acqua  q.b.


(per la farcitura)
mettete tutto ciò che vi piace.Io e mamma ci abbiamo messo il salame e le alici.


olio extravergine d'oliva per friggere


Preparate l'impasto per la pizza e lasciatela riposare in una insalatiera coperta dalla pellicola e da un canovaccio per 2-3 ore.Poi con un cucchiaino prendere un pò dell'impasto,inseriteci un pezzo della vostra farcitura e poi chiudete il pezzo all'interno dell'impasto.Gettatelo nell'olio bollente,quando sarà pronto a friggere,e lasciate friggere fin quando lo gnocco non si sarà dorato.Quindi scolatelo e mettetelo su un piatto con della carta assorbente.Servite freddo.BUON APPETITO!!!!

LA LASAGNA

Oggi avevo proprio voglia di una succulenta lasagna al sugo,con tanto di besciamella e mozzarella filante.Volevo fare la pasta fresca,ma mia zia ci ha offerto la sua già pronta che ha comprato al supermercato.Era buonissima...anzi sublime!!!
LASAGNA(ricetta):
500g di pasta fresca
polpa di pomodoro
mozzarella
besciamella(la prepariamo noi,ma potete anche comprarla)
parmigiano 
pecorino
formaggi vari


(per la besciamella)
50g di burro 
2 cucchiai di farina
1/2 litro di latte
sale


Prima di tutto  preparate la besciamella.Scaldate il latte e nel frattempo sciogliamo il burro.Una volta che il burro sciolto si sarà freddato unitelo alla farina  e poi al latte ed ala sale.Mettete sul fuoco dolce fin quando non avrà una consistenza simil-crema.Poi lasciate raffreddare.
Preparate il sugo.Questo può essere sia di carne od un sugo semplicissimo con cipolla,carote e sedano.Solo quando si sarà raffreddato potrete cominciare ad assemblare la vostra lasagna.Fate uno strato di pasta coperto di sugo,parmigiano,pecorino,mozzarella e besciamella(la besciamella volendo potete anche unirla al sugo)e continuate così fino a raggiungere il bordo della teglia.Infornate a 220°almeno per 30-40 minuti.Lasciate riposare per una decina di minuti,in modo che il sugo si fermi(io avevo tanta fame e non ho aspettato...non so se si nota!).Servite calda.BUON APPETITO!!!

TORTA A SCACCHIERA

L'altro giorno ho comprato in edicola la seconda uscita della grande pasticceria Mondadori,costa un pò,ma ve la consiglio vivamente.Sono rimasta affascinata da tutte quelle torte al cioccolato,forse perchè quest anno non c'è stato verso di farmi portare anche per un solo giorno all'Euro chocolate a Perugia da Giovanni.Così avevo deciso di preparare una torta alla arance con il pan di Spagna al cioccolato.Purtroppo la mia nobile iniziativa non aveva fatto i conti con Giovanni e mia sorella,che hanno candidamente affermato:"Cioè tu in un libro di torte al cioccolato hai scelto l'unica torta in cui il cioccolato con c'è?".Dopo un'ora per decide che dolce fare,ho preso in mano la situazione e ho deciso per la torta scacchiera,che mi aveva affascinata fin da quando avevo sfogliato per la prima volta il libro all'università.E non è stata una cattiva idea...hanno tutti gradito!



TORTA A SCACCHIERA(ricetta):
per la torta
4 uova
250g di zucchero
200 g di burro
200g di farina
1 bustina di lievito pane Angeli
30 g di cacao
per farcire
crema chantilly


Separare i tuorli dagli albumi.Lavorare i tuorli con 100g di zucchero,fino ad ottenere un composto spumoso.Ammorbidite il burro a mano con altri 100g di zucchero e poi unirlo alla crema con i tuorli.A parte montate a neve fermissima gli albumi e lo zucchero e poi uniteli al primo composto.Infine aggiungete la farina.A questo punto dividete il composto in due parti uguali:in una aggiungete il cacao.Imburrate una teglia.Con un cucchiaio distribuite  sul fondo l'impasto al cacao a cucchiaiate distanziate.Successivamente riempite gli spazi vuoti con cucchiaiate dell'impasto senza cacao.Battete un pò la teglia in modo da livellare gli impasti.Infornate per 50 minuti a 160°.Sfornate e lasciate raffreddare.Quando la torta sarà fredda tagliatela in due dischi.Bagnatene uno con un bicchiere metà strega metà acqua.Stendete la crema chantilly e livellatela.Poi coprite con il secondo disco e spolverate con lo zucchero a velo.Conservate in frigo.BUON APPETITO!!!!

martedì 7 dicembre 2010

TORTA ALL'ARANCIA

Stavo studiando microbiologia e non so perchè,tra colture e batteri vari,mi è venuta improvvisamente voglia di cucinare,ma non avevo troppo tempo(dovevo studiare)!!!Ho deciso di fare questa ricetta veloce e semplice tra un batterio e l'altro,tra una tossina e l'altra,tanto per allietarmi la giornata!!Faccio questa torta sempre di questo periodo,forse perchè le arance buone si trovano solo adesso.E' ottima anche come dolce per questa festa: l' altranno,per esempio,ho fatto la variante di questa al limone(i limoni al posto delle arance nella crema) per Capodanno.Poi piace tanto al mio amore!!!!


TORTA ALL'ARANCIA(ricetta):
per il ciambellone
150g di zucchero
3 uova
100g di burro
1/2 bicchiere di latte
2 etti di farina
1 limone grattugiato
1/2 arancia grattugiata
1 bustina di lievito pane Angeli
per la crema
1 uovo
160g di zucchero
1 cucchiaio di farina
succo di 3 arance(circa una tazza)


Sciogliete in un pentolino il burro e mettetelo a raffreddare.Nel frattempo preparate il ciambellone con lo zucchero,le uova,il latte,la farina,il limone e l'arancia.Quando il burro si sarà raffreddato aggiungete il burro.Infine ila bustina di lievito.Infornate a 150° per 30-40 minuti.Poi lasciate raffreddare.
In un pentolino mettere l'uovo e lo zucchero e girate,girate,girate.Aggiungete la farina e girate,girate,girate.Pian piano versate il succo d'arancia,mi raccomando poco alla volta così non si faranno grumi.Mettete sul fuoco ed anche qui girate,girate,girate,fino a che non diventa abbastanza cremosa e mettete a raffreddare.
Tagliate a metà il ciambellone e farcitelo con la crema oramai fredda.Spolverate con lo zucchero a velo.BUON APPETITO!!!!

lunedì 29 novembre 2010

OGGI FRITTURA!!!!

Oggi,poichè mia mamma stava studiando,mentre io avevo già finito di dare il mio contributo alla sanità pubblica,ho deciso di darmi un pò alla frittura.Non la amo molto,perchè mi causa sempre un pò di mal di testa(come se di solito non ce lo avessi!) e perchè finisco sempre per bruciarmi qualche dito(su dieci dita ora me ne rimangono sane solo tre!!!).Però non avevo molto tempo per preparare il pranzo a mia sorella,così un pò di mozzarella in carrozza e degli involtini inventati sul momento sono stati provvidenziali!
MOZZARELLA IN CARROZZA(ricetta):
Non ci sono delle dosi vere e proprie,regolatevi in base alle persone che siete e considerate sempre almeno due "mozzarella in carrozza" per persona.
Pane,potete usare anche il pancarrè o il pan bauletto,io ho usato una pagnotta;
mozzarella,vanno bene anche del formaggio spalmabile o delle sottilette(ma se non usate la mozzarella,che mozzarella in carrozza è???)
prosciutto cotto,ma anche qualsiasi altro affettato è perfetto,mettete quello che preferite oppure delle alici;
latte;
farina;
uovo;
pangrattato;
olio extra vergine d'oliva(sempre quello di nonno Natale!)

Tagliate il pane a fette non troppo spesse.Fate a fettine la mozzarella e farciteci il pane,insieme al prosciutto,come se doveste fare un panino.Poi questo passatelo in sequenza:nel latte,nella farina,nell'uovo e poi nel pangrattato,infine friggetelo in una padella antiaderente.Servite caldo o tiepido,in modo che così la mozzarella filerà.BUON APPETITO!!!

INVOLTINI PROSCIUTTO E PHILADELPHIA(ricetta):
Anche qui le dosi sono in base alle persone.Su una fetta di prosciutto cotto spalmate la philadelphia al centro e poi arrotolate su se stessa la fetta di prosciutto.Chiudetela ai bordi in modo che non esca il formaggio durante la cottura.Passatela prima nell'uovo e poi nel pangrattato per due volte,in modo da avere una doppia panatura,cosicché l'involtino rimarrà chiuso.Mettete a friggere.Servite caldo o tiepido.BUON APPETITO!!!!

domenica 28 novembre 2010

TORTA AL LIMONE...O QUASI

Avevo proprio voglia  di una dolce,giusto per farci colazione la mattina,ma non mi andava di sprecarci troppo tempo,così un ciambellone con un pò di limone è l'ideale!!!!
TORTA AL LIMONE(ricetta):
3 uova
2 vasetti da yogurt di zucchero
3 vasetti da yogurt di farina
1 fiala di essenza di limone della pane angeli
quasi un vasetto di yogurt di olio extravergine d'oliva(quello di nonno Natale!!!!XD)
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito pane angeli


Infornate a 150° per un 40-50 minuti.BUON APPETITO!!!!

PENNE SPECK E PATATE

E' proprio vero...quando sono depressa sono sempre presa da qualche attacco di cucina e questa mattina mi sono svegliata depressa:un pò per il tempo,un pò per il libro di biochimica che avevo aperto davanti,un pò per i poveri chilomicroni che si raggrinziscono,un pò perchè ho litigato con il mio fidanzato(ma credo soprattutto per questo!).Quindi una pasta un pò speciale ci stava  e tutti a casa ne sono stati ben felici!!!
PENNE SPECK E PATATE(ricetta):
500g di penne
700g di patate
100g di speck
olio
sale
una cipolla
vino bianco
brodo di carne


Cominciate col tagliare a dadini lo speck e le patate dentro una pentola,tipo quelle per il risotto.Poi aggiungetevi la cipolla sminuzzata e soffriggete il tutto,aggiungendo un pò di vino bianco di tanto in tanto.Quando vedete che le patate si sono quasi del tutto cotte,aggiungete le penne,così come le tirate fuori dal pacco di pasta,senza prima cuocere.Dovete farle cuocere come se fosse un risotto,ma con la pasta,mettendo del brodo quando vedete che l'acqua è totalmente evaporata.A fine cottura spolverate con abbondante parmigiano e lasciate riposare qualche minuto.Servite calda.BUON APPETITO!!!!

lunedì 22 novembre 2010

NATA L'IDEA

Parteciperò sicuramente!!!!

LA PIADINA...NON PIADINA!!!!

Per pranzo oggi non mi andava proprio di fare il solito piatto di pasta.Allora mi sono ingegnata e sul sito della Pane Angeli ho trovato la ricetta di una piadina,che però io ho rifatto a modo mio,tanto per cambiare!!!!
PIADINA GUSTOSA(ricetta):
500g di farina
250ml di acqua
1 bustina di pizzaiolo della Pane Angeli
polpa di pomodoro
2 mozzarelle
3 fette di prosciutto cotto


Per l'impasto.Pesate 500g di farina ed aggiungetevi il pizzaiolo ed un cucchiaio di sale,poi pian piano l'acqua.Lavorate rapidamente il tutto su un piano di legno con i pugni ed anche facendola cadere sul piano.Poi tagliatela il 6 parti uguali e mettetele a riposare sotto un canovaccio umido per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la farcia.Preparate la porla di pomodoro(io ho usato la cara conserva di nonno Natale!!!!).Tagliate le fette di prosciutto e la mozzarella a dadini ed uniteli al sugo,quando questo sarà freddo.
Ora stendete la pasta con un matterello a disco.In metà mettete il sugo con prosciutto e mozzarella e poi richiudete bene con la forchetta.
Cuocete le piadine su una padella antiaderente per circa 4-5 minuti.Servite caldo o tiepidi.BUON APPETITO!!!!

PLUM CAKE

Per preparare un dolce per una serata con i miei cuginetti,ho pensato che un bel plum cake avrebbe accontentato tutti e poi io ne avevo proprio voglia.Però i pochi plum cake che avevo provato a fare in precedenza erano miseramente falliti,poichè puntualmente non si staccavano mai dalla teglia o erano immangiabili!!!Ma poichè di studiare non se ne parlava,allora ho deciso che valeva la pena rischiare un'ultima volta.Ed il mio coraggio è stato premiato!=D

PLUM CAKE(ricetta):
300g di farina
250 g di zucchero
4 uova
100g di latte
170g di burro
1 bustina di lievito
cacao amaro q.b.

Sciogliete il burro in un tegamino e mettetelo a raffreddare.Intanto sbattete uova e zucchero.Pian piano aggiungete farina e latte,infine il burro intiepidito e poi il lievito.Imburrate una teglia e versatevi l'impasto,ricordandovi di lasciarne da parte un pò.A quello che avete conservato unite del cacao in polvere fino a che non sarà scuro e poi versatelo nelle teglia.Infornate per 45-50 min. a 180°.BUON APPETITO!!!!

YO YO

Quando ero bambina morivo per queste merendine,ma mia madre si dimenticava sempre di comprarmele quando andava a fare la spesa o lo faceva apposta,visto che non ama molto le merendine.Comunque l'altro giorno cercando una valida ricetta per un buon plum cake,per caso ho trovato questa(che però ho dovuto riadattare) e subito non ho visto l'ora di farla!!!


YO YO (ricetta)
90g di zucchero
129g di farina
3 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito pane angeli
nutella
una barretta di cioccolato fondente

Sbattete le uova e lo zucchero insieme,dopo aggiungete la farina,la vanillina ed il lievito.120g di farina potrebbero non bastare,quindi aggiungete la farina fino a che il composto non sarà abbastanza denso da non allargarsi infinitamente sulla teglia.A questo punto su una teglia ricoperta di carta da forno mettete un pò dell'impasto facendo dei piccoli cerchi,un pò distanti gli uni dagli altri.Infornate a 180° per 10 minuti.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente.Quando i dischetti saranno cotti e raffreddati,allora usate il cioccolato sciolto per decorarli proprio come degli yo yo.Aspettati che il cioccolato si fermi.Infine farciteli due a due i dischetti on la nutella.Ecco i vostri yo yo.Potete anche sporlarli con lo zucchero a veli se volete.BUON APPETITO!!!!

domenica 14 novembre 2010

EL GATO

Visto che la voleva tanto,ho pensato di accontentare la mia compagnera di bisturi.Essendo appassionata di gatti,cosa meglio di una torta a gomitolo con un gattino sopra???Il gomitolo è azzurro perchè lei ama l'azzurro e l'ho farcita con la crema chantilly,anche se non la amo molto,ma a lei piace tanto.






RICETTA(zuccotto):
150g di farina
150g di zucchero
3 uova
1/2 bustina di lievito

E' praticamente un pan di Spagna.Infornate a 150° per 30-40 minuti.

(crema chantilly):
4 tuori
4 cucchiai di zucchero
2 bicchieri di:2 dita di acqua,2 dita di Strega,2 dita di Marsala
500ml di panna fresca

Fate attenzione a togliere tutti gli albumi dai tuorli,altrimenti la crema verrà a grumi.Aggiungete i bue bicchieri di liquori e fate cuocere a bagnomaria,fin quando non bollirà.Togliete dal fuoco e lasciate freddare.Nel frattempo montate 500 ml di panna fresca.Quando la crema si sarà freddata aggiungetela alla panna un cucchiaio alla volta,assaggiando di tanto in tanto per vedere se il sapore è troppo forte.Amalgamate facendo attenzione di mescolare dall'alto verso il basso,molto lentamente.Quando il sapore sarà di vostro gradimento.

(assemblaggio dello zuccotto):
Foderate con la carta argentata lo stampo per lo zuccotto,va bene anche un'insalatiera,io ho usato quella.Tagliate a metà il pan di Spagna come se doveste farcirlo e poi fatelo a striscette più o meno della stessa misura.Disponetele nello stampo in modo da non lasciare buchi.Io ho bagnato il fondo con il caffè e le pareti con l'alchermes,ma potete bagnarlo con quello che volete.Poi riempitelo con la crema chantilly(io alla crema ho aggiunto del cioccolato a latte tritato).Ricoprite il sopra con altro pan di Spagna e poi con la carta argentata e la pellicola.Mettete tutto in frizer per 3-4 ore,con sopra un peso(per esempio una scatola di piselli surgelati) in modo che il tutto si schiacci.Passato questo tempo tiratelo fuori dal frizer e decoratelo come più vi piace.Conservate il frigo fino al momento di mangiarlo.BUON APPETITO!!!!

venerdì 12 novembre 2010

LA CUORE-TORTA


Avevo sempre visto le torte decorate stile americano,ma non avevo mai capito con cosa le facessero.Meno male che c'è Google!!!!Così navigando ho trovato la ricetta della pasta di zucchero e mi si è aperto un mondo.Così per il mio anno e cinque mesi con il mio ragazzo ho colto l'occasione al volo per provare la nuova decorazione!Così ho preparato un pan di spagna semplicissimo,bagnato con latte e cacao,e farcito con la crema.Poi l'ho tagliato a forma di cuore,perchè forma più adatta non c'era.Ci ho messo veramente moltissime ore e quella sera avevo una cena con gli amici dell'università.Non mi sono fermata un attimo!Una fatica ben ripagata:non solo era bella a vedersi,ma anche buonissima!Meno male!!!!!Però tagliarla è stato come perdere un perso del corpo...=(
RICETTA PASTA DI ZUCCHERO:
30g di acqua
2 fogli e mezzo di gelatina Pane Angeli(o colla di pesce)
50g di miele
450g di zucchero a velo

Mettere ad ammorbidire in un bicchiere i fogli di gelatina spezzettati per 10 minuti.Nel frattempo pesate 50 g di miele in un pentolino.Quando saranno pronti unite il miele ai fogli di gelatina e mettete a sciogliere a fuoco lento.Una volta sciolto il tutto,potete aggiungere del colorante alimentare nel miele e gelatina,in modo che la vostra pasta venga tutta di un colore,altrimenti verrà bianca e potrete colorarla in un secondo momento.Togliete il tutto dal fuoco e cominciate ad impastare con lo zucchero a velo.Potete usare un robot da cucina,ma se ne siete sprovviste come me,va bene anche impastare a mano,è solo un pò più lungo e faticoso.Continuate ad impastare,aggiungendo se serve altro zucchero a velo,fino ad ottenere una pallina bianca liscia e che non appiccichi le mani eccessivamente.A questo punto potete usarla immediatamente,avendo cura di avvolgerla nella pellicola e di conservarla in frigo,nel caso ne avanzi un pò.Potete conservarla anche per due mesi,basta ammorbidirla con un pò d'acqua e torna come nuova.BUON APPETITO!!!!

mercoledì 10 novembre 2010

ECCOCI...SI COMINCIA

Finalmente ci sono riuscita!!!Il mio blog culinario.Allora mi presento.Mi chiamo Giada,ho 21 anni,vivo in un paesino vicino Roma,studio medicina e chirurgia,sono al terzo anno(la laurea è lontanissima!!!) e non so perchè,ma neanche quando ho cominciato ad appassionarmi di cucina.Forse soprattutto perchè mi piace mangiare e in qualche modo debbo pur procacciarmelo il cibo =)...BUON APPETITO!!!!