martedì 30 agosto 2011

LASAGNA...FRITTA!!!

Quando i miei non c'erano e gli esami erano finiti(perchè ora sono ricominciati!),ho invitato a cena una coppia di amici.L'occasione è stata perfetta per provare la ricetta che mi era stata consigliata un paio di mesi prima da un cuoco amico di mia madre...la lasagna fritta!!!!Mi scuso ora per le foto non di ottima qualità,ma ero senza macchinetta fotografica e mi sono dovuta arrangiare con il telefono...una caduta di stile...




LASAGNE FRITTE(ricetta):
per 4 persone
500g di lasagne fatte in casa
4 mozzarelle
150g di gorgonzola
300g di parmigiano
ragù


Ricavate dalla vostra sfoglia dei dischi della grandezza di 10 cm di diametro circa.Dovrebbero essere 3 dischi per persona,anche di più se volete.Ogni disco fatelo lessare in acqua salata per appena un minuto,asciugate e poi friggetelo nell'olio bollente,ma non fumante.Quando comincerà a fare delle bolle in superficie toglietelo dalla padella e trasferitelo su un piatto ricoperto di carta assorbente.Oliate leggermente una teglia abbastanza grande per contenere un terzo dei dischi che avete fatto.A questo punto cominciate a formare delle piccole "torri" alternando il disco di lasagna con il ragù,la mozzarella,il gorgonzola ed il parmigiano,fino all'esaurimento degli ingredienti.Infine infornate le vostre piccole "torri" per qualche minuto a 180°,giusto il tempo di far ben sciogliere il formaggio.Servite una "torre" ad ognuno dei vostri ospiti.BUON APPETITO!!!!

LASAGNA AL PESTO

Anche se sono tornata a casa ormai da tempo,sono stata talmente tanto pigra da non trovare il tempo di inserire le nuove ricette di questa estate...e sono state veramente tante!!!!Ma oggi ho realizzato che era veramente ora di aggiornare il mio blog,altrimenti tutti i lettori avrebbero data per dispersa!E poi...le vacanze sono veramente finite...anche se sono state bellissime!L'appartamento era fantastico,i padroni di casa veramente squisiti e ci hanno accolto come persone di famiglia,il posto favoloso.E voi?Le vostre vacanze come sono andate,dove le avete passate,con chi le avete passate???fatemi sapere!!!
Per prima metto la lasagna al pesto che ho preparato in vacanza la sera che abbiamo invitato a cena i padroni di casa per ringraziarli della cordialità con cui di hanno accolti.Se ve lo state chiedendo:ebbene sì,in vacanza sono riuscita a fare la lasagna!In verità è l'ultima creazione delle mie vacanze in ordine cronologico,ma questo non significa che sia meno delle altre...



LASAGNA AL PESTO(ricetta):
500g di lasagna fresca
4 vasetti di pesto
1,5 l di besciamella
100g di gorgonzola Gim
4 mozzarelle
200g di Emmental


Scolate l'olio dai vasetti del pesto,in modo che la lasagna non risulti piena d'olio.Unite la besciamella al pesto amalgamando bene,fino ad ottenere un composto omogeneo.Mettete un pò del composto di besciamella e pesto in fondo ad una teglia e ricoprite con i fogli di lasagna.Ricopriteli con altro composto al pesto e distribuitevi omogeneamente la mozzarella,il gorgonzola(ma non troppo altrimenti coprirà gli altri sapori) e l'Emmental.Procedete così fino all'esaurimento degli ingredienti.Infornate a 180° per almeno 40 minuti.A cottura ultimata lasciate riposare la lasagna una decina di minuti e poi servite.BUON APPETITO!!!!