sabato 18 agosto 2012

LA PIZZA CON I FIORI

Quando viene la bella stagione sapete cosa non manca mai a casa mia:i fiori di zucchina!L'orto di nonno Natale ne produce in quantità semi-industriali ogni giorno.E,nonostante ci inventiamo i modo più disparati per utilizzarli,sicuramente in cima alla lista dei modi da me preferiti per consumare i fiori di zucca c'è sicuramente la pizza con i fiori.E' un ricetta di mia nonna Rosa,molto semplice,ma buonissima.La pizza fatta così si può mangiare veramente in qualsiasi momento della giornata,anche a colazione se vi va,e non c'è bisogno di avere fame per mangiarla...se non ce l'hai,basta il suo profumo a fartela venire!
PIZZA CON I FIORI:(ricetta)
fiori di zucchina freschi
acqua
300g di farina per pizza Molini Rosignoli
sale Gemma di mare
Olio Dante

Lavate con abbondante acqua fredda i fiori di zucchina,dopo averli provati del picciolo e dello stelo.Lasciateli asciugare all'aria delicatamente su un telo.
In una ciotola preparate la pastella.Riempitela a metà di acqua salatela e poi pian piano aggiungete la farina,continuando a mescolare.La pastella deve avere una consistenza pastosa semi liquida.Se la farina non dovesse bastare aggiungete altra fin quando la consistenza non sarà giusta.
Ungete una teglia con dell'olio.
Ogni fiore immergetelo nella pastella,togliete la stessa in eccesso facendo passare il fiore su un bordo della ciotola e poi posizionatelo sulla teglia unta.Procedete così fin quando non avrete ricoperto totalmente il fondo della teglia(per una di dimensioni medie ci vogliono circa 40-50 fiori).Se vi fossero dei buchi tra un fiore e l'altro,tappatelo con altri fiori.Fate scendere dell'altro olio sulla pizza ed infornate a forno già caldo a 200°-220° circa per 40-50 minuti.A metà cottura,quando vedrete che il fondo è già dorato,girate la pizza sottosopra,così che venga ben colorita anche nella parte alta.Lasciate finire la cottura.Servite caldo o fredda,è buona in ogni caso.Potete accompagnarla a degli affettati o a dei formaggi,aggiungeranno un tocco di gusto alla pizza e sarà una cena completa in tutto.BUON APPETITO!!!!

PASTA CON SALSA AL CILIEGINO PICCANTE

Eccomi tornata dopo le meritate vacanze!Dopo una anno di sessione di esami continuativa(non ricordo neanche quando sia cominciata),mi sono andata a rinfrescare e riposare a Capo Rizzuto,una località balneare in Calabria e posso candidamente affermare che è un pezzetto di paradiso che abbiamo qui in Italia...certo non stiamo parlando di fondali cristallini alla Stintino della Sardegna o di acque perlate come quelle di qualche atollo delle Filippine,ma vi giuro che è un posto assolutamente che niente ha da invidiare con queste illustri località.E' un paesino tranquillo,veramente veramente tranquillo,tanto tranquillo che non ha un corso pieno di negozi o una via in cui di sera si accalcano le bancarelle...niente,veramente la pace dei sensi!!!Se volete rilassarvi è il posto per voi!Ma va bene anche per chi ogni tanto vuole svagarsi,visto che a qualche chilometro trovate Isola Capo Rizzuto,Le Castella e Crotone che sono luoghi più pieni di vita sia giornaliera sia notturna!L'unica pecca:la Salerno-Reggio Calabria...che mi chiedo ancora come si faccia a definire autostrada una strada che in alcuni punti(da Lagonegro fin quasi a Sibari)è addirittura ad una corsia!!!Se non fosse per la strada...io ci andrei tutti gli anni...
E voi come avete passato le vostre vacanza?Raccontatemi,sono curiosa...
Per quel che mi riguarda io sono del tipo:io sulla spiaggia a prendere il sole ed il nulla intorno!Insomma mi devo rilassare.Durante l'anno non faccio che correre a destra ed a mancina(tanto che mi sembra di giocare a Super Mario bros) e,quando finalmente arrivano le agogniate vacanze,devo poter staccare il cervello per un pò.E poi se devo andare in giro per discoteche ogni sera e poi tornare a casa più stanca di prima...tanto vale che rimanga a Roma...perchè dovrei fare tanti chilometri?Non ho nulla contro chi parte ogni estate e va,che so io,a Rimini o Riccione per cambiare discoteca ogni sera...se sta bene a loro...ma io...io sono il tipo che in vacanza:non vedo,non parlo e non sento!Ed indovinate un pò come mi sono rilassata:cucinando...anche perchè dalla cucina non riesco  proprio a staccare il cervello...cucinare è un piacere!E nonostante non avessi tutta la mia cucina a disposizione e che abbia,nuovamente,preso una lezione dalla padrona di casa(che fa delle melanzane ripiene sublimi,che ancora non riesco a riprodurre decentemente) non mi sono persa d'animo ed ho finalmente utilizzato una bruschetta che Agromonte mi aveva fornito.Come al solito non sono rimasta delusa!!!
PASTA CON SALSA AL CILIEGINO PICCANTE:(ricetta)
200g di pasta,il formato che preferite
un vasetto di bruschetta di ciliegino piccante Agromonte
passata di pomodoro
Olio Dante
sale Gemma di Mare
mezza cipolla

Mettete a soffriggere mezza cipolla tagliata a rondelle in una padella.Spegnete il fuoco quando la cipolla avrà preso un colore dorato.Tuffate nella cipolla la bruschetta di ciliegino e fate andare a fuoco dolce per qualche minuto.Poi,senza spegnere il fuoco,aggiungete la passata di pomodoro,regolare di sale e lasciate cuocere a fuoco lento.La salsa di ciliegino piccante sarà pronta quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.
Lessate la pasta del formato che preferite in abbondante acqua salata.Scolatela quando è ancora un pochino al dente e poi trasferitela nella padella con il sugo.Dopo aver girato la pasta in modo che tutta abbia preso la salsa,accendete il fuoco basso e lasciate ripassate per un pò.Servite caldo.BUON APPETITO!!!!