LA PIZZA CON I FIORI

Quando viene la bella stagione sapete cosa non manca mai a casa mia:i fiori di zucchina!L'orto di nonno Natale ne produce in quantità semi-industriali ogni giorno.E,nonostante ci inventiamo i modo più disparati per utilizzarli,sicuramente in cima alla lista dei modi da me preferiti per consumare i fiori di zucca c'è sicuramente la pizza con i fiori.E' un ricetta di mia nonna Rosa,molto semplice,ma buonissima.La pizza fatta così si può mangiare veramente in qualsiasi momento della giornata,anche a colazione se vi va,e non c'è bisogno di avere fame per mangiarla...se non ce l'hai,basta il suo profumo a fartela venire!

PIZZA CON I FIORI:(ricetta)
fiori di zucchina freschi
acqua
300g di farina per pizza Molini Rosignoli
sale Gemma di mare
Olio Dante

Lavate con abbondante acqua fredda i fiori di zucchina,dopo averli provati del picciolo e dello stelo.Lasciateli asciugare all'aria delicatamente su un telo.
In una ciotola preparate la pastella.Riempitela a metà di acqua salatela e poi pian piano aggiungete la farina,continuando a mescolare.La pastella deve avere una consistenza pastosa semi liquida.Se la farina non dovesse bastare aggiungete altra fin quando la consistenza non sarà giusta.
Ungete una teglia con dell'olio.
Ogni fiore immergetelo nella pastella,togliete la stessa in eccesso facendo passare il fiore su un bordo della ciotola e poi posizionatelo sulla teglia unta.Procedete così fin quando non avrete ricoperto totalmente il fondo della teglia(per una di dimensioni medie ci vogliono circa 40-50 fiori).Se vi fossero dei buchi tra un fiore e l'altro,tappatelo con altri fiori.Fate scendere dell'altro olio sulla pizza ed infornate a forno già caldo a 200°-220° circa per 40-50 minuti.A metà cottura,quando vedrete che il fondo è già dorato,girate la pizza sottosopra,così che venga ben colorita anche nella parte alta.Lasciate finire la cottura.Servite caldo o fredda,è buona in ogni caso.Potete accompagnarla a degli affettati o a dei formaggi,aggiungeranno un tocco di gusto alla pizza e sarà una cena completa in tutto.BUON APPETITO!!!!